Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par enlever le cône amer qui se trouve à la base de chaque endive. Pour cela, il suffit de creuser légèrement à l'aide d'un couteau pointu.
2Plongez ensuite les endives dans une casserole d'eau bouillante légèrement citronnée. Laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Une fois cuites, égouttez soigneusement les endives et laissez-les reposer sur du papier absorbant pendant au moins 1 heure.
4Prenez une tranche de saumon fumé et enroulez-la délicatement autour d'une endive. Répétez l'opération pour toutes les endives.
5Placez les endives enroulées dans un plat à gratin. Répartissez ensuite une couche de sauce béchamel sur chaque endive.
6Saupoudrez généreusement les endives de fromage râpé. Enfournez le plat à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7Servez les endives gratinées au saumon bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
