Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Chauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez utiliser une pâte maison ou une pâte brisée du commerce.
3Foncez un moule à tarte beurré ou des moules à tartelettes individuels avec la pâte.
4Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. C'est important pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson.
5Pendant ce temps, émincez les endives et faites-les suer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes à feu moyen.
6Assaisonnez les endives de sel et de poivre en fin de cuisson.
7Répartissez les endives cuites sur le fond de pâte.
8Ajoutez par-dessus le saumon fumé taillé en lanières. Vous pouvez utiliser du saumon fumé déjà tranché ou le couper vous-même.
9Dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite la crème fraîche et délayez avec le lait.
10Versez cette préparation sur la garniture de la tarte en veillant à la bien recouvrir.
11Enfournez la quiche pour environ 35 minutes. La quiche est cuite lorsque la pâte est dorée et que la garniture est prise.
12Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la servir. Vous pouvez la déguster chaude ou à température ambiante.
