Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les endives à l'eau froide. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis retirez le cœur amer à l'aide d'un couteau.
2Dans une sauteuse, versez les cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Déposez ensuite les endives côté plat dans la sauteuse et laissez-les dorer pendant quelques minutes.
3Retournez délicatement les endives toutes les 5 minutes environ, afin qu'elles cuisent uniformément. Une fois qu'elles deviennent tendres, ajoutez l'eau et les cuillères à café de fond de veau. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre convenance.
4Couvrez la sauteuse et laissez mijoter les endives à feu doux pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les endives n'attachent au fond de la sauteuse.
5Une fois le temps de cuisson écoulé, vos endives braisées sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les accompagner d'une viande grillée, d'un poisson poêlé ou encore d'une simple salade verte.
