Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos endives, puis émincez-les finement. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour un résultat plus précis.
2Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les endives émincées et laissez-les cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3Incorporez ensuite les dés de jambon aux endives et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Vous pouvez choisir le type de jambon que vous préférez, fumé ou non, selon votre goût.
4Pendant ce temps, mélangez dans une tasse la crème fraîche et le fond de veau. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
5Versez le mélange crémeux sur les endives et le jambon dans la poêle. Remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
6Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
7Servez immédiatement vos endives au jambon à la crème, accompagnées d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur. Un régal !
