Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sélectionner les endives les plus fraîches et retirez délicatement les feuilles flétries. Oubliez l'étape du lavage, nous allons les saisir directement à la poêle. Coupez-les ensuite en quartiers dans le sens de la longueur.
2Passez aux pommes de terre : épluchez-les soigneusement et lavez-les avant de les découper en gros cubes.
3Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse pendant 3 minutes. Incorporez ensuite les endives et laissez-les suer pendant 5 minutes.
4Ajoutez les sots-l'y-laisse coupés en deux et les pommes de terre. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5Pendant ce temps, préparez la sauce mascarpone : faites fondre le mascarpone à feu doux avec 10 cl d'eau en mélangeant régulièrement à l'aide d'un petit fouet. Vous obtiendrez une sauce onctueuse et bien chaude. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
6Une fois les pommes de terre cuites, nappez la poêlée de la sauce mascarpone et servez immédiatement.
