Endives braisées au miel et au poisson

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les endives en rondelles.

2Retirez soigneusement le cœur amer des endives.

3Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.

4Ajoutez les endives coupées dans le faitout.

5Arrosez les endives avec le jus d'un citron.

6Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

7Émiettez le cube de bouillon de volaille et ajoutez-le aux endives (sans ajouter d'eau).

8Incorporez ensuite deux cuillères à café de miel.

9Couvrez le faitout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

10Salez et poivrez les endives à votre convenance.

11Si les endives accrochent au fond du faitout, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de temps en temps.

12Vérifiez la cuisson des endives : elles doivent être tendres.

13Déposez les filets de poisson sur le lit d'endives.

14Couvrez le faitout à nouveau et laissez cuire pendant environ 10 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Le poisson est cuit lorsqu'il est opaque et se détache facilement à la fourchette.

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