Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez le four et réglez-le sur 200°C. Pendant que le four chauffe, préparez vos endives : coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et retirez leur base sur environ 1 centimètre.
2Pelez et ciselez finement l'oignon. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile à feu vif et faites-y dorer l'oignon pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
3Ajoutez les endives dans la sauteuse et laissez-les dorer de tous les côtés en les remuant délicatement. Versez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau, salez et poivrez. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4Pendant la cuisson des endives, préparez la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts le beurre mou (mais pas fondu) et la farine. Ajoutez une généreuse pincée de sel et incorporez le jaune d'œuf. Dès que vous obtenez une pâte sableuse et grossière, arrêtez de mélanger.
5Disposez les endives dans un grand bocal en verre ou deux petits bocaux, en essayant de les maintenir à la verticale. Répartissez la pâte à crumble sur les endives et enfournez le tout pour 20 minutes.
6Servez les endives au crumble chaud ou tiède. Régalez-vous !
