Endives caramelisées sur pâte feuilletée au crabe

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Déroulez votre pâte feuilletée et enfournez-la pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.

3Pendant ce temps, émincez finement vos endives.

4Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les endives à feu moyen jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau et deviennent tendres.

5Saupoudrez les endives d'un peu de sucre et laissez caraméliser doucement en remuant régulièrement. Retirez du feu lorsqu'elles sont bien dorées.

6Laissez refroidir la pâte feuilletée cuite.

7Émiettez le crabe et répartissez-le sur la pâte feuilletée.

8Battez un œuf et badigeonnez-en délicatement les miettes de crabe.

9Disposez les endives caramélisées sur le crabe.

10Enfournez à nouveau pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

11Servez chaud accompagné d'un verre de Sancerre pour un accord parfait.

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