Endives et pommes de terre crémées

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans un faitout sur feu doux.

2Ajoutez les endives et les blancs de poireaux finement émincés, et faites-les revenir pendant 5 minutes.

3Versez ensuite le lait et la bière dans le faitout, et portez le tout à ébullition.

4Incorporez les pommes de terre coupées en dés, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre.

5Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

6À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une soupe onctueuse.

7Incorporez la crème fraîche et servez bien chaud.

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