Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main : des endives, un poireau, une pomme de terre, du beurre, du sucre, du bouillon de légumes, de la crème, du sel et du poivre.
2Prenez vos endives et passez-les rapidement sous l'eau. Essuyez-les soigneusement avec un torchon propre. Ensuite, coupez-les en fines lanières.
3Pelez votre pomme de terre, lavez-la et coupez-la en petits dés.
4Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez les endives et le poireau coupé en fines rondelles. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
5Saupoudrez le mélange de sucre et laissez légèrement caraméliser.
6Portez votre bouillon de légumes à ébullition. Versez-le ensuite dans la casserole contenant les légumes.
7Rajoutez les dés de pomme de terre, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter pendant 25 minutes à feu moyen.
8Une fois la cuisson terminée, incorporez la crème fraîche à la soupe.
9Hors du feu, mixez la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
10Votre délicieuse soupe est prête ! Vous pouvez la servir chaude avec quelques croûtons ou des graines de courge grillées pour un peu de croquant.
