Épaule d'agneau mijotée

Étapes de réalisation

1Dans une grande cocotte, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer. Déposez l'épaule d'agneau et saisissez-la de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2Pendant que l'agneau dore, épluchez et émincez les oignons. Lavez les tomates et coupez-les en dés.

3Incorporez les oignons et les tomates dans la cocotte avec l'agneau. Remuez pendant 3 minutes puis ajoutez les 4 épices, du sel et du poivre selon votre goût.

4Versez environ 40 cl d'eau dans la cocotte et délayez le concentré de tomate. Ajoutez également le thym frais ou séché.

5Portez le tout à frémissement, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux. N'oubliez pas de surveiller régulièrement et d'ajouter un peu d'eau si nécessaire.

6Une fois la cuisson terminée, servez l'épaule d'agneau mijotée chaude, accompagnée de ses délicieux légumes et du jus de cuisson.

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