Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par badigeonner généreusement l'épaule d'agneau avec du miel.
2Hacher finement le romarin frais et parsemez-le sur l'épaule en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien au miel.
3Enveloppez l'épaule dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permettra aux saveurs du miel et du romarin de bien imprégner la viande.
4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
5Sortez l'épaule du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.
6Déposez l'épaule dans un plat à four adapté à la taille de la viande.
7Enfournez l'épaule et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, selon la cuisson que vous souhaitez obtenir (rosée, saignante ou à point).
8Pendant la cuisson de l'épaule, préparez l'accompagnement : faites cuire du boulgour selon les instructions du paquet.
9Faites également confire des tomates cerises dans de l'huile d'olive, du thym et de l'ail (facultatif).
10Enfin, coupez des courgettes en rondelles et faites-les sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive et des herbes fraîches (persil, basilic, origan).
11Une fois l'épaule cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en tranches.
12Servez l'épaule d'agneau accompagnée du boulgour, des tomates confites, des courgettes sautées et, si vous le souhaitez, d'un jus de cuisson réduit.
