Gigot d'agneau confit et légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 140°C. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons avant de les couper en rondelles. Ciselez quelques aiguilles de romarin et effeuillez les branches de thym.

2Préparez ensuite un mélange d'épices en associant un peu de fleur de sel, du piment d'Espelette, du cumin, le romarin et le thym. Massez votre épaule d'agneau avec ce mélange sur les deux faces.

3Placez ensuite votre viande dans un plat à four. Ajoutez les carottes, les oignons, les gousses d'ail en chemise et les branches de romarin. Versez le miel et l'huile sur l'épaule d'agneau.

4Enfournez le plat pour environ 3 heures à 3 heures 30 minutes selon le poids de votre épaule d'agneau. Arrosez-la régulièrement avec son jus de cuisson. La viande doit être confite et bien colorée.

5Une fois la cuisson terminée, laissez reposer l'épaule sous une feuille de papier d'aluminium jusqu'au moment de la déguster.

6Et voilà, votre épaule d'agneau confite est prête à être savourée !

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