Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 240°C (thermostat 8).
2Dans une sauteuse, faites fondre 30g de beurre à feu doux.
3Ajoutez les oignons finement émincés et laissez-les suer pendant 10 minutes.
4Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles fines et régulières (environ 2mm d'épaisseur).
5Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-la sur toute la surface de l'épaule d'agneau.
6Assaisonnez l'agneau avec du sel et du poivre.
7Déposez l'épaule d'agneau dans un plat à four adapté.
8Badigeonnez l'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile et 20g de beurre mou.
9Enfournez l'agneau pour une cuisson de 10 minutes, le temps qu'il dore légèrement.
10Mélangez les pommes de terre avec les oignons cuits, le thym et le laurier.
11Disposez ce mélange de pommes de terre autour de l'épaule d'agneau dans le plat.
12Salez et poivrez les pommes de terre et parsemez-les de 20g de copeaux de beurre.
13Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
14Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes en retournant l'épaule d'agneau à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
15Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez l'agneau reposer 10 minutes dans du papier aluminium pour qu'il conserve sa tendreté.
16Découpez l'agneau et servez-le directement dans le plat, accompagné des délicieuses pommes de terre rôties.
