Épaules de porc braisées

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : coupez les oignons en morceaux et les carottes en rondelles.

2Faites dorer vos joues de porc de chaque côté dans une poêle chaude.

3Incorporez ensuite les oignons et les carottes, et laissez cuire pendant 3 minutes.

4Saupoudrez le tout de 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien. Laissez les ingrédients s'imprégner pendant 2 à 3 minutes.

5Déglacez la poêle avec le vinaigre de vin, en laissant l'alcool s'évaporer.

6Ajoutez le vin et l'eau, puis les morceaux de cassonade brune.

7Pour parfumer votre plat, ajoutez le thym, le laurier, le poivre et les clous de girofle.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en surveillant la cuisson et en salant à votre convenance.

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