Épinards à la ricotta et au curry

Étapes de réalisation

1Retirez les queues des épinards et lavez-les soigneusement à l'eau claire.

2Essorez-les ensuite délicatement pour retirer l'excédent d'eau.

3Dans une sauteuse ou une grande cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.

4Ajoutez les épinards en plusieurs fois, en remuant constamment avec une fourchette piquée de la gousse d'ail pelée.

5Salez et poivrez à votre convenance.

6Une fois les épinards tombés (réduits en volume), réservez-les dans une passoire.

7Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les épinards soient cuits.

8Si besoin, pressez les épinards cuits pour extraire toute leur eau.

9Coupez-les grossièrement à l'aide de ciseaux de cuisine.

10Remettez les épinards coupés dans la casserole avec la ricotta et le curry.

11Réchauffez le tout à feu doux, en mélangeant délicatement.

12Dégustez ce plat chaud, accompagné du plat principal de votre choix.

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