Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger délicatement la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Versez ensuite l'eau petit à petit, tout en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide. Assaisonnez ensuite à votre convenance avec du sel, du piment et de la coriandre.
2Faites chauffer une quantité d'huile suffisante dans un wok ou une sauteuse à feu moyen. Pendant que l'huile chauffe, prenez chaque feuille d'épinard et trempez-la dans la pâte de farine et d'épices que vous venez de préparer.
3Lorsque l'huile est bien chaude, déposez délicatement les feuilles d'épinards enrobées de pâte dans le wok. Laissez-les frire pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
4Une fois les feuilles d'épinards frites, retirez-les du wok à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
5Servez les feuilles d'épinards frites tièdes ou froides, en les accompagnant d'une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt et à la menthe. Bon appétit !
