Préparation5min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos châtaignes et vérifiez qu'elles ne sont ni moisies ni abîmées.
2À l'aide d'un couteau pointu, incisez chaque châtaigne sur le côté bombé, en faisant une croix peu profonde. Cette incision permettra à la vapeur de pénétrer et facilitera l'épluchage.
3Versez la quantité d'eau indiquée dans la cuve de votre autocuiseur. La quantité d'eau dépendra du modèle de votre autocuiseur, mais en général, 200 à 300 ml suffisent.
4Placez le panier vapeur dans la cuve.
5Disposez les châtaignes incisées dans le panier vapeur, en une seule couche si possible.
6Fermez et verrouillez le couvercle de votre autocuiseur.
7Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le modèle de votre autocuiseur. Consultez le manuel d'utilisation pour connaître la durée précise.
8Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Vous pouvez également procéder à une dépressurisation manuelle en suivant les instructions de votre autocuiseur.
9Ouvrez le couvercle et retirez le panier vapeur de la cuve. Attention à la vapeur chaude qui s'échappe !
10Laissez les châtaignes refroidir légèrement pendant quelques minutes.
11À l'aide d'un torchon propre, épluchez les châtaignes en retirant la peau et la membrane qui les recouvrent. L'incision que vous avez faite au départ devrait faciliter le processus.
12Vos châtaignes sont maintenant cuites et prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les déguster nature, les utiliser dans des recettes sucrées ou salées, ou les conserver au frais pendant quelques jours.
