Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes. Réalisez une julienne avec la courgette, c'est-à-dire coupez-la en fins bâtonnets. Découpez ensuite la tomate en rondelles régulières.
2Prenez l'escalope de poulet et entamez-la délicatement dans le sens de la largeur, en oblique, en six ou huit entailles. Attention, ne coupez pas l'escalope en deux, mais arrêtez-vous juste avant le bout.
3Dans chacune de ces entailles, insérez une fine tranche de gingembre confit. Votre escalope est maintenant prête à être garnie.
4Déposez l'escalope sur une feuille de papier aluminium suffisamment grande pour pouvoir l'envelopper.
5Ajoutez par-dessus les rondelles d'oignon, la julienne de courgette et trois rondelles de tomate.
6Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
7Refermez la papillote hermétiquement en repliant les bords du papier aluminium sur le dessus.
8Enfournez la papillote pendant une heure à 180°C (thermostat 6).
9Pendant ce temps, préparez l'accompagnement de votre choix, comme des galettes de pomme de terre ou du riz.
10Une fois la cuisson terminée, sortez la papillote du four et ouvrez-la délicatement.
11Servez l'escalope de poulet bien chaude, accompagnée de son jus et des légumes cuits à la vapeur, le tout accompagné de votre accompagnement.
