Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne. N'hésitez pas à les aplatir légèrement pour assurer une cuisson uniforme.
2Munissez-vous d'une sauteuse et faites chauffer l'huile sur feu moyen. La quantité d'huile dépendra de la taille de votre sauteuse et de la quantité de viande. Il faut que l'huile soit suffisante pour dorer les morceaux de poulet sans qu'ils baignent dedans.
3Déposez les morceaux de poulet dans la sauteuse et faites-les dorer de tous les côtés. Mélangez régulièrement à l'aide d'une spatule pour que la coloration soit uniforme. Cette étape devrait prendre environ 5 minutes.
4Une fois bien dorés, salez et poivrez les morceaux de poulet à votre convenance.
5Ajoutez le basilic frais à la sauteuse. Vous pouvez utiliser du basilic haché ou le déchirer grossièrement à la main.
6Incorporez le fond de veau et le safran des Indes. Mélangez bien avec une cuillère pour que le fond de veau se dissolve et que le safran parfume l'ensemble.
7Versez le lait de coco dans la sauteuse. Remuez délicatement pour que les ingrédients se mélangent bien.
8Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires. La sauce devrait légèrement épaissir et les saveurs se développer.
9Servez bien chaud, accompagné de riz basmati ou de votre accompagnement préféré.
