Préparation15min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par casser les œufs dans une assiette creuse et battez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
2Pendant ce temps, préparez les amandes effilées en les étalant sur une assiette plate.
3Ensuite, prenez vos escalopes de veau et incisez légèrement les bords avec un couteau afin qu'elles ne se recroquevillent pas à la cuisson. Trempez chaque escalope dans l'œuf battu, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée. Puis, passez-les dans les amandes effilées en les pressant légèrement pour qu'elles adhèrent bien à la viande.
4Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Placez les escalopes dans la poêle et faites-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en veillant à ce que les amandes ne brûlent pas.
5Pendant que les escalopes cuisent, préparez vos pâtes fraîches selon les instructions sur l'emballage.
6Une fois les escalopes dorées et les pâtes cuites, servez immédiatement avec des quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
