Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par assaisonner vos escalopes de dinde avec du sel, du poivre et une fine couche de farine.
2Découpez la fourme en petits morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
3Hachez finement les échalotes pour qu'elles fondent parfaitement dans la sauce crémeuse.
4Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile à feu moyen.
5Déposez les escalopes de dinde dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Réservez ensuite les escalopes dans une assiette.
6Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
7Versez la crème fraîche dans la poêle et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8Remettez les escalopes de dinde dans la poêle et ajoutez les morceaux de fourme. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, en mélangeant délicatement, jusqu'à ce que le fromage fonde et se répartisse uniformément dans la sauce.
9Servez les escalopes de dinde à la crème et à la fourme dans des assiettes individuelles. Accompagnez-les de carottes au beurre et de quelques brins de cerfeuil frais pour une touche de fraîcheur.
