Escalopes de dinde farcies au jambon et fromage

Étapes de réalisation

1Dépliez chaque escalope de dinde sur une surface de travail propre.

2Superposez-les avec une tranche de jambon de Bayonne.

3Dans un bol, mélangez l'Ossau Iraty râpé avec l'emmental râpé.

4Déposez un lit de ce mélange fromager sur chaque escalope.

5Repliez chaque escalope en deux, en repliant le côté le plus long sur lui-même, de façon à enfermer le jambon et le fromage.

6Battez un œuf dans une assiette creuse.

7Dans une deuxième assiette, versez la farine.

8Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure et l'origan séché.

9Passez chaque escalope, une à une, dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

10Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

11Déposez les escalopes panées dans la poêle et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

12Servez chaud, accompagné de la garniture de votre choix.

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