Escalopes de fromage panées

Étapes de réalisation

1Découpez l'emmental en escalopes carrées d'environ 7-8 cm de large et 1 cm d'épaisseur. Prévoyez-en deux par personne.

2Dans une assiette creuse, battez les deux œufs.

3Tartinez chaque escalope de moutarde des deux côtés.

4Trempez ensuite chaque escalope dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Assurez-vous que chaque escalope soit entièrement recouverte de chapelure.

5Dans une poêle, faites chauffer de la matière grasse à feu assez fort.

6Déposez les escalopes dans la poêle et saisissez-les quelques minutes.

7Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne fondant.

8Servez les escalopes panées accompagnées d'une salade mélangée avec une vinaigrette bien moutardée et parsemée d'échalotes. Bon appétit !

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