Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement vos escalopes de poulet et disposez-les dans une assiette plate.
2Arrosez généreusement les escalopes de jus de citron fraîchement pressé. N'hésitez pas à être généreux, le citron attendrira la viande et lui apportera une agréable note d'acidité.
3Saupoudrez ensuite les escalopes de poivre fraîchement moulu. La quantité de poivre dépend de vos goûts, mais n'hésitez pas à être généreux pour relever le plat.
4Ajoutez maintenant une couche de purée de piment sur chaque escalope. Etalez-la uniformément pour que toutes les parties de la viande soient recouvertes. Choisissez un piment adapté à votre niveau de tolérance au piquant.
5Retournez délicatement les escalopes de poulet afin que la marinade recouvre entièrement les deux faces. Assurez-vous que le piment et le jus de citron soient bien répartis.
6Placez l'assiette recouverte d'un film alimentaire au réfrigérateur et laissez mariner toute la nuit. La marinade permettra d'attendrir la viande et de lui donner plus de saveur.
7Le lendemain, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
8Sortez les escalopes de poulet du réfrigérateur et faites-les cuire à la poêle selon votre préférence : à feu doux pour une cuisson plus lente et moelleuse, ou à feu vif pour une cuisson plus rapide et légèrement croustillante.
9Retournez les escalopes à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
10Une fois la cuisson terminée, servez les escalopes de poulet bien chaudes, accompagnées de la garniture de votre choix. Bon appétit !
