Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dorer les lardons dans une sauteuse. Une fois croustillants, retirez l'excédent de gras à l'aide d'une cuillère ou en les déposant sur du papier absorbant.
2Versez ensuite la crème dans la sauteuse avec les lardons. Assaisonnez de poivre à votre convenance.
3À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement crémeuse. Réservez la sauce.
4Dans une poêle bien chaude, faites dorer les côtes de veau 2 minutes de chaque côté. La cuisson doit être rosée à l'intérieur.
5Lorsque les côtes de veau sont dorées, versez la sauce à la crème dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.
6Servez immédiatement les côtes de veau nappées de sauce à la crème, accompagnées de la garniture de votre choix (purée de pommes de terre, riz, légumes sautés...).
