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Escalopes de veau à la provençale

Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos escalopes de veau : salez, poivrez et recouvrez-les de farine en veillant à tapoter légèrement les escalopes pour enlever la farine en excès.

2Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d'huile et faites-y dorer les escalopes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

3Déglacez la poêle avec le vin et le Porto en mélangeant bien pour récupérer les sucs caramélisés au fond de la poêle.

4Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux en ajoutant les olives.

5Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud.

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