Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par transformer vos biscottes en chapelure fine en les écrasant dans une assiette.
2Dans une deuxième assiette, fouettez votre œuf pour obtenir une texture homogène.
3Dans une troisième assiette, étalez votre farine en une couche uniforme.
4Enrobez vos escalopes de farine, en veillant à bien les recouvrir sur toutes les faces.
5Trempez ensuite les escalopes dans l'œuf battu, en les laissant s'imprégner de la préparation.
6Finalement, passez vos escalopes dans la chapelure de biscottes, en les pressant légèrement pour faire adhérer la chapelure.
7Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
8Déposez les escalopes dans la poêle chaude et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.
9Pendant ce temps, ciselez finement l'échalote.
10Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
11Ajoutez l'échalote ciselée et laissez-la dorer légèrement.
12Incorporez la crème liquide et le roquefort coupé en morceaux.
13Remuez délicatement jusqu'à ce que le roquefort soit fondu et que la sauce soit onctueuse.
14Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
15Une fois les escalopes cuites, nappez-les généreusement de sauce au roquefort.
16Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de votre choix.
