Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par déplier l'escalope de dinde sur votre plan de travail. À l'aide d'un maillet à viande, aplatissez délicatement la chair pour obtenir une épaisseur uniforme.
2Étalez généreusement une couche de foie gras sur toute la surface de l'escalope aplatie. Assurez-vous de bien répartir le foie gras jusqu'aux bords.
3Roulez l'escalope sur elle-même en serrant bien pour obtenir un rouleau compact.
4Pour maintenir la forme du rouleau, insérez des cure-dents à intervalles réguliers tout le long du rouleau.
5Huilez une sauteuse à feu moyen.
6Déposez délicatement le rouleau d'escalope farcie dans la sauteuse chaude et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur tous les côtés.
7Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux pour que la farce de foie gras soit bien chaude à l'intérieur.
8Retirez les cure-dents du rouleau cuit. Coupez le rouleau en tranches épaisses et régulières. Disposez les tranches sur une assiette de service et dégustez immédiatement.
