Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez les champignons émincés et l'ail finement haché. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et l'ail parfumé.
2Pendant la cuisson des champignons, préparez vos escalopes. Farinez-les légèrement, salez et poivrez-les généreusement. Dans une autre poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Faites cuire les escalopes environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3Pendant la cuisson des escalopes, mélangez la crème fraîche avec le gruyère râpé et le persil haché dans un bol.
4Une fois les escalopes cuites, disposez-les dans un plat à gratin. Retirez le beurre de cuisson de la poêle utilisée pour les escalopes jetez-le. Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Versez ensuite ce jus dans le plat à gratin avec les escalopes. Recouvrez les escalopes avec la crème au gruyère. Saupoudrez de chapelure. Disposez les champignons autour des escalopes.
5Passez le plat sous le gril du four à chaleur maximale pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le fromage fondu. Servez les escalopes immédiatement, accompagnées de votre garniture préférée (fondue de poivrons, tagliatelles fraîches, etc.).
