Escalopes de veau panées

Étapes de réalisation

1Commençons ! Tout d’abord, on attendrit les escalopes de veau en les aplatissant entre deux feuilles de film alimentaire. On les saupoudre ensuite légèrement de farine.

2Dans une assiette creuse, on bat l’œuf à la fourchette avec une cuillère à soupe d’huile, puis on assaisonne de sel et de poivre. Dans une autre assiette, on mélange le parmesan et la chapelure.

3Chaque escalope est ensuite passée successivement dans l’œuf battu, puis dans le mélange de parmesan et de chapelure, en veillant à bien enrober les deux faces.

4Dans une poêle, on fait fondre du beurre et on ajoute une cuillère à soupe d’huile. On y fait cuire les escalopes panées pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

5Pendant la cuisson des escalopes, on peut préparer l’accompagnement. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les gnocchis farcis tomate-mozzarella selon les instructions sur l'emballage.

6Une fois les gnocchis cuits, égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et quelques feuilles de sauge fraîches.

7Pour le dressage, servez les escalopes de veau panées accompagnées des gnocchis poêlés et de quelques quartiers de citron. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé sur les gnocchis pour plus de saveur.

8Savourez votre plat !

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