Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Disposez trois assiettes creuses devant vous.
2Dans la première assiette, versez la farine. Dans la deuxième, battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre. Dans la troisième, déposez la chapelure.
3Versez une généreuse quantité d'huile dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
4Enrobez chaque escalope de farine en la tapotant légèrement pour enlever l'excédent.
5Trempez chaque escalope dans les œufs battus en veillant à bien la recouvrir.
6Roulez chaque escalope dans la chapelure en appuyant légèrement pour qu'elle adhère bien.
7Déposez délicatement les escalopes panées dans la poêle chaude. Faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Une fois cuites, déposez les escalopes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
9Transférez les escalopes panées dans un plat de service et accompagnez-les de quartiers de citron.
