Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez la farine dans une assiette creuse, puis battez les œufs en omelette avec un peu de sel et de poivre dans une seconde assiette. Enfin, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé dans une troisième assiette.
2Passez chaque escalope de veau dans la farine en tapotant légèrement pour retirer l'excédent. Ensuite, trempez-les dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure. Assurez-vous que chaque escalope soit bien enrobée de tous les côtés.
3Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Attendez que le beurre devienne mousseux avant d'y déposer délicatement les escalopes panées. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4Accompagnez vos escalopes panées d'un quartier de citron et d'un peu de parmesan fraîchement râpé. Vous pouvez également les servir avec une salade verte ou des tagliatelles fraîches pour un repas complet.
