Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par assaisonner les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
2Disposer 3 assiettes côte à côte. L'une contiendra la farine, la deuxième l'œuf battu et la troisième la chapelure.
3Paner les escalopes en les passant successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque escalope soit bien enrobée.
4Pendant ce temps, hacher finement le persil.
5Mélanger le persil haché avec le beurre mou. Vous pouvez utiliser une fourchette ou vos mains pour obtenir une texture homogène.
6Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. L'huile est suffisamment chaude lorsque vous y plongez un bout de pain et qu'il commence à crépiter.
7Déposer les escalopes panées dans l'huile chaude et les faire frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Retirer les escalopes de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
9Servir les escalopes chaudes avec une noix de beurre persillé sur chacune. Bon appétit !
