Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par le citron : pressez-en un et coupez l'autre en quatre quartiers pour la présentation finale.
2Laissez vos escalopes mariner dans le jus du citron fraîchement pressé pendant 15 minutes. Cela permettra de les attendrir et de leur donner un petit goût acidulé.
3Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol en y ajoutant une pincée de sel et de poivre.
4Sortez vos escalopes du bain de citron et passez-les une à une dans l'œuf battu. Veillez à ce qu'elles soient bien enrobées de chaque côté.
5Disposez de la chapelure dans une assiette creuse. Roulez les escalopes dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer.
6Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
7Une fois l'huile bien chaude, déposez vos escalopes panées dans la poêle et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
8Servez vos escalopes panées bien chaudes, accompagnées d'un quartier de citron et de la garniture de votre choix.
