Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par aplatir légèrement les escalopes de veau à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie. Cela permettra d'obtenir une cuisson plus uniforme.
2Déposez sur chaque escalope une tranche de jambon et une tranche de fromage. Vous pouvez choisir le fromage de votre choix, mais un gruyère ou un emmental conviendront parfaitement.
3Repliez soigneusement chaque escalope sur elle-même de manière à enfermer la garniture. Pour éviter que l'escalope ne s'ouvre pendant la cuisson, vous pouvez la maintenir fermée à l'aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine.
4Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu, déposez les escalopes et laissez-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron pour un petit plus d'acidité.
6Une fois les escalopes dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette. Versez ensuite le mélange de crème fraîche et de moutarde dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7Nappez généreusement les escalopes de sauce et servez-les immédiatement, accompagnées de pommes de terre sautées ou d'une salade verte.
