Escalopes gratinées au roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par broyer les noix grossièrement. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon, un robot mixeur ou les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un sac congélation.

2Dans un bol, mélangez les noix broyées avec le roquefort émietté et la chapelure.

3Incorporez le beurre mou et malaxez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

4Préchauffez votre four en position grill.

5Huilez une poêle et faites dorer les escalopes de chaque côté. Déposez-les ensuite dans un plat à four adapté.

6Recouvrez les escalopes avec la pâte au roquefort en l'étalant uniformément.

7Enfournez le plat et laissez gratiner sous le grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et légèrement croustillante.

8Pendant ce temps, préparez vos endives. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les braiser ou les poêler selon vos préférences.

9Une fois le gratin cuit, sortez-le du four et servez-le chaud avec les endives en accompagnement.

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