Escalopes lucullus

Étapes de réalisation

1Coupez l'oignon en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot de cuisine.

2Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Placez les escalopes dans la cocotte et faites-les dorer sur chaque face, environ 2 minutes par côté.

4Déposez une tranche de bacon et une tranche de gruyère sur chaque escalope.

5Recouvrez les escalopes de morceaux de tomates avec leur jus, sans la peau. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.

6Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

7Évacuez la vapeur de la cocotte et ouvrez-la. Servez les escalopes accompagnées de riz, que vous napperez de la sauce de la cocotte.

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