Tomates farcies au poulet et aux petits pois

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 220 °C (thermostat 7-8) et y enfourner le plat vide pour une cuisson optimale.

2Couper le chapeau des tomates (hautes de préférence) puis vider les cœurs et les réserver pour la farce. Mettre les tomates dans un plat et arroser d’huile d’olive et de fleur de sel.

3Mettre le plat au four pendant 6 minutes. Pendant ce temps là, on s’attaque à la farce.

4Tailler les escalopes de poulet en fines lamelles et les faire saisir avec du beurre à la poêle. Le poulet doit être mi cuit.

5Pendant la cuisson du poulet, couper les cœurs de tomates finement puis les saisir à la poêle. Ajouter du sel, du poivre et laisser cuire 2 minutes.

6Rajouter le jus du poulet dans les tomates. Ajouter les petits pois crus dans la poêle et laisser cuire 3 minutes.

7Ciseler la menthe et ajouter à la farce.

8Sortir les tomates du four et les farcir.

9Mettre au four à 220 °C pendant 10 minutes.

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