Escargots à l'ail et aux herbes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos escargots : nettoyez-les soigneusement puis retirez-les de leur coquille. Munissez-vous d'un hachoir électrique (SEB, MOULINEX, etc.) et hachez finement les escargots.

2Ensuite, hachez également les échalotes, l'ail et toutes les herbes fraîches que vous avez préparées. N'oubliez pas de les rincer au préalable.

3Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez les escargots, les échalotes, l'ail et les herbes hachées. Mélangez bien le tout.

4Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez à nouveau. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

5Munissez-vous de mini-soupières en porcelaine blanche. Remplissez-les à 80% de la hauteur avec le mélange d'escargots.

6Enfournez les mini-soupières à four moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le contenu frémisse.

7Servez vos escargots à la bourguignonne bien chauds, accompagnés de toasts de pain de mie brioché coupés en triangles ou en languettes.

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