Préparation40min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement les moules sous l'eau claire. Soyez attentif à retirer toutes les impuretés.
2Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande cocotte. Augmentez le feu et ajoutez les moules. Laissez-les s'ouvrir complètement.
3Laissez les moules refroidir légèrement avant de retirer une coquille de chacune d'entre elles.
4Allumez votre four à 180°C pour qu'il soit bien chaud lorsque vos moules seront prêtes.
5Faites tremper la mie de pain dans de l'eau, puis essorez-la soigneusement.
6Battez les œufs et mélangez-les avec la mie de pain, le concentré de tomates, l'ail haché et le persil haché.
7Remplissez les demi-coquilles de cette préparation savoureuse. Arrosez-les du reste d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de chapelure.
8Disposez les moules farcies dans un plat adapté et enfournez-les pendant 20 minutes.
