Soufflé aux moules

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les moules : grattez-les soigneusement et lavez-les.

2Ensuite, coupez l'oignon en quartiers, sans enlever la peau.

3Versez le vin dans une casserole, ajoutez l'oignon et portez à ébullition.

4Jetez les moules dans la casserole et faites-les ouvrir à feu vif.

5Une fois ouvertes, sortez les moules de leurs coquilles.

6Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

7Faites tiédir le lait.

8Battez les œufs dans un saladier, puis versez le lait tiède en continuant de battre. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre.

9Prenez un moule à soufflé de 20 cm de diamètre et tapissez-le avec les moules.

10Recouvrez ensuite les moules avec la préparation aux œufs.

11Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 15 minutes.

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