Espadon à la plancha

Étapes de réalisation

1Commencez par déposer la tranche d'espadon dans un plat à bord un peu haut, adapté à la cuisson au four.

2Arrosez généreusement chaque côté de la tranche d'un filet d'huile d'olive.

3Versez ensuite un peu de vin blanc sec dans le plat.

4Détachez les brins de romarin de la branche et répartissez-les sur le poisson. Placez la branche de romarin restante dans le plat.

5Ajoutez les feuilles de laurier, le zeste et le jus du citron vert, le sel et le poivre selon votre goût.

6Filmez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner l'espadon pendant une heure si possible, ou au minimum 20 minutes.

7Allumez votre plancha et réglez-la sur thermostat 4. Laissez-la chauffer pendant environ 5 minutes.

8Déposez délicatement la tranche d'espadon sur la plancha chaude, en veillant à y déposer également tous les ingrédients de la marinade.

9Faites cuire chaque face de l'espadon pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

10Servez l'espadon chaud, accompagné de riz ou de pâtes, selon vos envies.

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