Espadon mariné au four

Étapes de réalisation

1Prenez un plat allant au four.

2Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3Ajoutez les tomates pelées, l'ail écrasé, l'oignon émincé et les herbes de votre choix (persil, thym, etc.).

4Mélangez soigneusement pour obtenir une marinade homogène.

5Retirez délicatement la peau des filets d'espadon.

6Découpez chaque filet en 4 morceaux égaux.

7Plongez chaque morceau de poisson dans la marinade et enrobez-le soigneusement.

8Laissez reposer le poisson dans la marinade pendant 1 heure à température ambiante. N'oubliez pas de couvrir le plat.

9Assaisonnez les morceaux d'espadon avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

10Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

11Disposez les morceaux d'espadon marinés dans le plat allant au four.

12Arrosez chaque morceau d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne se dessèchent pendant la cuisson.

13Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes. N'hésitez pas à surveiller la cuisson, car l'espadon a tendance à devenir sec s'il cuit trop longtemps.

14Sortez le plat du four et parsemez les morceaux d'espadon de persil frais haché.

15Accompagnez l'espadon de pommes de terre vapeur parfumées au cumin et à l'anis ou de riz basmati.

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