Espadon grillé à la sauce au lait de coco et aux noix de cajou torréfiées

Étapes de réalisation

1Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une petite casserole avec un filet d'huile.

2Ajouter le lait de coco dès que l'oignon commence à devenir translucide.

3Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.

4Ciseler la coriandre, l'ajouter à la sauce et mélanger.

5Couper le feu et réserver.

6Faire chauffer un grill.

7Déposer les tranches d'espadon sur le grill et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8Napper les tranches d'espadon de la sauce coco.

9Parsemer de noix de cajou préalablement torréfiées dans une poêle sèche pendant quelques minutes.

10Servir immédiatement.

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