Espadon grillé à la semoule et aux courgettes

Étapes de réalisation

1Coupez le poisson en cubes et disposez-les dans un plat creux.

2Dans un bol, mélangez le jus de citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Versez sur le poisson, mélangez bien et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

3Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes sur la grille du barbecue. Laissez refroidir et coupez les tranches en lanières.

4Préparez la semoule en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

5Coupez la grenade en deux et récupérez les graines. Rincez et essorez les pousses d'épinard et le basilic.

6Enfilez les cubes d'espadon sur des brochettes et faites-les griller sur la grille du barbecue en les retournant pour obtenir une cuisson uniforme.

7Répartissez la semoule et les pousses d'épinard sur les assiettes. Ajoutez les brochettes d'espadon, les lanières de courgette grillées, parsemez de graines de grenade et de basilic ciselé. Servez immédiatement.

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