Préparation10min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La veille, plongez vos raisins secs dans un bol de Porto et laissez-les s'imprégner de ses saveurs. Ils apporteront une touche sucrée et moelleuse à votre plat.
2Le jour J, mettez votre viande dans une cocotte. Versez un filet d'huile d'olive et faites-la dorer délicatement sur toutes les faces. N'oubliez pas de saler et de poivrer généreusement.
3Une fois la viande bien dorée, ajoutez les échalotes finement hachées. Mélangez et laissez cuire quelques minutes pour qu'elles deviennent translucides.
4Coupez votre poivron en fines lamelles et ajoutez-les à la cocotte. Mélangez à nouveau et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
5Versez le jus des raisins blancs dans la cocotte, ainsi que le porto dans lequel les raisins ont macéré. N'oubliez pas d'ajouter les raisins secs eux-mêmes.
6Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La viande deviendra tendre et la sauce onctueuse.
7Servez votre plat bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches.
