Fagots de haricots verts

Étapes de réalisation

1Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole et ajouter une pincée de sel.

2Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante et laisser cuire environ 10 minutes. Surveiller la cuisson : les haricots doivent rester croquants.

3Une fois cuits, plonger immédiatement les haricots dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et fixer leur belle couleur verte.

4Couper les extrémités des haricots refroidis pour obtenir des longueurs égales.

5Envelopper chaque fagot de 40g de haricots verts avec une tranche de lard.

6Maintenir chaque fagot en place en piquant un cure-dent à travers le lard et les haricots.

7Faire fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.

8Déposer les fagots dans la poêle et les laisser cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce que les tranches de lard soient bien dorées et les haricots chauds.

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