Faisan à la cocotte

Étapes de réalisation

1Découpez le faisan en morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

2Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes.

3Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.

4Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.

5Saisissez les morceaux de faisan sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6Salez et poivrez généreusement.

7Incorporez les oignons et les échalotes hachés à la cocotte. Laissez cuire 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

8Versez le bouillon et le vin blanc. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

9Ajoutez le bouquet garni à la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

10Retirez le bouquet garni avant de servir.

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