Faisan farci à la bière

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper 2 ou 3 pommes en tranches, en fonction de la taille du faisan.

2Farcissez ensuite le faisan avec ces tranches de pommes.

3Dans une cocotte, faites fondre du beurre puis ajoutez les oignons finement émincés et le faisan farci.

4Incorporez ensuite le laurier, la bière et le bouillon de volaille.

5Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

6Pendant ce temps, épluchez les champignons et le reste des pommes.

7Faites sauter les champignons émincés et les tranches de pommes dans une poêle avec un peu de matière grasse.

8Une fois le faisan cuit, retirez-le de la cocotte et découpez-le en portions.

9Servez le faisan accompagné des champignons et des pommes sautés, nappés de la sauce de cuisson.

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